Hospitality and Culinary Arts Careers (HCAC)
Il settore della ristorazione è il più grande in termini di impiego al dettaglio al mondo. Il solo mercato statunitense vale oltre 700 miliardi di dollari l'anno, mentre il mercato globale della ristorazione è stimato in crescita fino a 5.100 miliardi di dollari entro il 2030: uno dei settori a maggiore e costante espansione.
Il Programma HCAC - sviluppato in modo professionale da Pearson/Certiport e oggi reso disponibile in Italia tramite TESI - offre agli individui ampie opportunità di lavoro e crescita professionale. Il percorso di studi Hospitality e Arte Culinaria fornisce agli studenti le competenze di cui hanno bisogno per qualificarsi nell'ambito dei lavori richiesti nel settore dell'ospitalità e delle arti culinarie.
Per il Programma HCAC è stata resa disponibile la Certificazione World Association of Master Chefs – Culinary Foundations, sviluppata in collaborazione con la World Association of Master Chefs (WAMC), organizzazione internazionale fondata nel 1950 che riunisce professionisti della cucina in oltre 60 Paesi. La certificazione fornisce competenze spendibili sia nel settore pubblico che privato e prepara i candidati a iniziare il proprio percorso in una cucina professionale come cuoco. Gli individui che ottengono questa Certificazione possiedono le conoscenze e le competenze che i datori di lavoro stanno cercando, quali procedure di impostazione, sicurezza alimentare e igiene, esecuzione di ricette e gestione del tempo in cucina.
"Stiamo cercando motivi per assumere candidati... se i nostri Clienti vedono qualcosa di rilevante per il loro settore, per la loro azienda, per la posizione specifica, sicuramente ciò aiuterà a rendere quel Candidato più attraente per loro."
— Tim Gates, Adecco Staffing, Senior Regional Vice President
Perché una certificazione in ospitalità e arti culinarie
La Certificazione World Association of Master Chefs – Culinary Foundations convalida quello che gli studenti conoscono, comprendono e possono applicare i principi chiave richiesti per essere cuochi di successo. I ristoranti e le aziende di ristorazione assumono costantemente, in un settore in continua crescita a livello globale. In Italia è uno dei settori trainanti del PIL e del Made in Italy.
Ottenendo questa certificazione, gli studenti possono comunicare in modo efficace ai datori di lavoro che sono pronti a entrare nella cucina professionale e iniziare immediatamente a lavorare come cuochi.
Studio e preparazione
Studio: si consiglia di completare almeno 150 ore di istruzione e/o esperienza pratica prima di sostenere questo esame. Sono disponibili materiali didattici realizzati da Moore Solutions (MSi) (LMS in cloud con valutazioni integrate ed export dei voti), Pearson Textbooks (curriculum CTE allineato agli standard) e LearnKey (corsi e-learning video on-demand con laboratori interattivi e guide di studio).
Preparazione alla certificazione: sono disponibili i CertPREP Practice Tests, basati sulla tecnologia GMetrix, in modalità Test (simulazione a tempo dell'esame reale) e modalità Training (esercitazione libera con feedback passo-passo).
Finanziamenti e opportunità (USA)
Per gli istituti scolastici statunitensi, il programma può beneficiare di fondi federali come il Carl D. Perkins Act (quasi 1,3 miliardi di dollari a supporto dell'istruzione tecnico-professionale), oltre a grant statali, fondi PTA e partnership con enti locali. Per la disponibilità di finanziamenti in Italia ed Europa, contattare TESI Automazione.
Digital badge
Ogni certificazione HCAC conseguita dà diritto a un digital badge verificabile, rilasciato tramite la piattaforma Credly, condivisibile su LinkedIn, Facebook, X e nel proprio portfolio online per dimostrare le competenze acquisite a potenziali datori di lavoro.
Risorse ufficiali
Scarica il Program Overview HCAC (PDF)
Scarica gli Objective Domains HCAC (PDF)
Il Documento che stabilisce le competenze e le conoscenze specifiche che il Candidato apprenderà e rispetto alle quali verrà certificato può essere scaricato qui.